La cucina di Beatrice
Chi ne vuole? Giusto per non farci mancare nulla😄. La sera col freddo fuori e il caldo in casa sembra che dopocena manchi qualcosa e si cerca quella dolcezza da mettere sotto i denti.
Ecco qui risolto tutto velocemente.
Golose e finiscono in un attimo e se volete osare di più, un bel giro di crema alle nocciole e basta che . giri lo sguardo😄 e il piatto magicamente si dimezza.. 👍😍😍😍
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Ingredienti
- Energia 125,63 (Kcal)
- Carboidrati 15,26 (g) di cui Zuccheri 6,60 (g)
- Proteine 1,94 (g)
- Grassi 6,73 (g) di cui saturi 1,09 (g)di cui insaturi 5,34 (g)
- Fibre 0,28 (g)
- Sodio 5,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Procedimento
Impastare tutto e far riposare 5 minuti. Lavorare di nuovo l’ impasto e stendere con le mani a rettangolo per ritagliare delle striscie a formare i cordoncini. Formare le ciambelline e farle riposare 5 minuti. Friggere in olio alto a temperatura moderata altrimenti si bruciano fuori e dentro rimangono crude.
Conservazione
Le zeppoline sono migliori appena fatte, quando sono ancora soffici dentro e leggermente croccanti fuori. Si possono conservare a temperatura ambiente per 1 giorno, ben chiuse in un contenitore o coperte con pellicola per evitare che si induriscano. Se avanzano, si possono scaldare qualche minuto in forno per ridare morbidezza. È possibile anche congelarle già fritte e non zuccherate; basterà scongelarle e passarle pochi minuti in forno prima di servirle.
Domande Frequenti
Posso farle al forno invece che fritte?
Sì, a 180°C per circa 15 minuti, ma resteranno più simili a biscotti morbidi.
L’impasto deve essere appiccicoso?
No, deve essere morbido ma lavorabile senza attaccarsi troppo alle mani.
Posso sostituire il limone con arancia?
Certo, verranno più delicate e aromatiche.
Come faccio a capire se l’olio è alla temperatura giusta?
Immergi un piccolo pezzetto di impasto: deve salire subito a galla facendo bollicine senza scurirsi troppo in fretta.
Posso aggiungere un ripieno?
Sì, puoi farcirle dopo la frittura con crema pasticcera o nocciola usando una sac-à-poche.
Dosi variate per porzioni
