Buongiorno amici! Oggi voglio condividere con voi una ricetta a cui tengo tantissimo: la mia colomba gastronomica farcita!
Perfetta per un pranzo diverso dal solito, una cena sfiziosa o anche da portare in tavola quando avete ospiti e volete fare bella figura con qualcosa di semplice ma d’effetto.
Quello che amo di più di questo impasto è la sua consistenza morbidissima, ideale da tagliare e farcire come preferite. E la cosa bella è che riesce sempre, anche lavorandola a mano, senza impastatrici o strumenti particolari.
La farcitura? Totalmente libera! Io questa volta sono andata sul classico che non delude mai:
provola, rucola, prosciutto cotto alla brace e naturalmente una bella spalmata di maionese.
Una combinazione che adoro, equilibrata e super golosa!
Se provate a farla, fatemi sapere cosa scegliete per la vostra versione… potete giocare con salumi, formaggi, verdure grigliate o salse fatte in casa. È una base versatile che si adatta a tutto.
Un abbraccio e… buona cucina a tutti! 💛
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Ingredienti
Prima di infornare
- Energia 245,54 (Kcal)
- Carboidrati 36,31 (g) di cui Zuccheri 4,10 (g)
- Proteine 8,33 (g)
- Grassi 8,15 (g) di cui saturi 1,68 (g)di cui insaturi 5,88 (g)
- Fibre 3,93 (g)
- Sodio 372,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Procedimento
Far intiepidire il latte, aggiungere lo zucchero , yougurt e l’ uovo, battere tutto bene e poi l’ olio. Unire alla farina miscelata con il lievito di birra disidratato, per ultimo il sale.
Attendere 10 minuti e impastare per compattare bene il tutto. Mettere in frigorifero per 12 ore, anche 14.
La mattina dopo mettere sulla tavola e allargare a mano, come vedete nel video è elastica e fare le pieghe che vedete. Poi far riposare fino al raddoppio. Dopo il raddoppio formare un filoncino e dividerlo in due parti a formare la colomba , uso un testo di carta da 750 gr. Coprire e far lievitare di nuovo fino al bordo. Poi pennellare con albume battuto con latte e spargere i semi .
In forno a 180 gradi statico fino a cottura prova stecchino.
Domande frequenti
Non ho lo stampo a forma di colomba, cosa uso?
Nessun problema: puoi usare uno stampo da plumcake, una teglia rotonda o rettangolare. Il sapore resta buonissimo!
Si può congelare?
Sì! Puoi congelarla già farcita e affettata, oppure solo la base una volta cotta e raffreddata. Basterà scongelarla a temperatura ambiente.
Posso cambiare farcitura?
Certo! Io ho scelto provola, rucola, prosciutto cotto alla brace e maionese, ma puoi usare quello che preferisci: salumi, formaggi, verdure… spazio alla fantasia!
Dosi variate per porzioni
