Angelica salata con verdure senza uova, tanto gusto, tanto sapore e tanta sofficità. Se mi chiedete che fai d’estate? Io ti dico impasto, inforno e sforno, e non si suda, perché con poco, senza sporcare utensili vari, ma solo con una mano e poco impasto ecco tanta resa e poca fatica.
È possibile?? Seguite la mia ricetta e porterete in tavola questa meraviglia .
Guarda come è soffice, per il sapore la devi provare😃.
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Ingredienti
Impasto
Farcitura
Gli ortaggi possono variare in base alle proprie preferenze e disponibilità, si può anche attingere dalle verdure dell’orto che hanno un sapore ancora più adatto.
Procedimento
Acqua, zucchero e olio miscelati e versati nella farina addizionata di lievito, per ultimo il sale. Impastare e far riposare un’ ora. Dopo allargare in un rettangolo sulla tavola oleata e farcire con provola e la ratatouille di ortaggi ottenuta semplicemente mettendo tutto insieme in una padella gli ingredienti tagliati a cubetti con un po’ di acqua. Portare a cottura fino alla rosolatura degli stessi senza più acqua.
Arrotolare, praticare un taglio orizzontale e incordare. Disporre nel testo oleato. Coprire con pellicola e far raddoppiare fino al bordo.
Cuoce in forno a 190 gradi statico. Se colora di più si copre con foglio di alluminio. Buon appetito!!
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina tipo 1 o integrale, ma potrebbe essere necessario aggiustare i liquidi perché assorbono diversamente.
Posso evitare di usare lo zucchero nell’impasto?
Lo zucchero aiuta la lievitazione e dona un leggero contrasto di sapore. Se vuoi ometterlo, l’impasto potrebbe risultare meno soffice.
Con quale formaggio posso sostituire la provola?
Puoi usare scamorza, mozzarella ben scolata o anche un formaggio vegano se vuoi una versione senza latticini
Si può cuocere in forno ventilato?
Sì, ma abbassa la temperatura a 180°C e controlla la cottura perché potrebbe asciugarsi prima.
Dosi variate per porzioni
